Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

serj-aleks08

Все посты в этом журнале с исторической тематикой

Посты с исторической тематикой в ЖЖ
http://historicplay.livejournal.com
http://retrospect-xix.livejournal.com

Рекомендация тем, кто только начинает вхождение в тему история. В массе представлений лучше всего стартовать с позиций Герасимова (в основном по календарю) http://www.theorhistory.narod.ru и Габовича https://ru.geschichte-chronologie.de. Они ближе всех к "точке адекватности", если такая, вообще, существует в исторических моделях и интерпретациях артефактов. Базовый принцип, рассматривать развитие тем в ретроспективе и строить структуры, разворачивая их от "более содержательных", спускаясь в более раннее время, строго следуя связям (без обрывов!). Ретроспектива - наше всё! По поводу школьной хронологии. Есть периодизация "мировой истории", в которой не вижу какого-нибудь концептуально обоснованного критерия, кроме тотальной путаницы в интерпретациях интерпретаций. В рамках общепринятой терминологии, предлагаю таким критерием календарный стандарт. Античность - время без времени, недостаточная для формализации, концептуализация времени. Средневековье - лунный календарь. (Концептуализация времени и, кстати, пространства: графства, феоды и майораты). Реформация - 1752-1832 (два или даже только раз по сорок 1792-1832 (Просвещение и Реформация). Переход от лунного к солнечному календарю). 1832 - условно подходит к уровню технологического развития для введения периодизации, основанной на вращении Земли (как вокруг своей оси, так и вокруг Солнца) и сопадает с важной датой на рынке антиквариата. До этого времени весь антиквариат учтен и ограничен в обороте. Далее не принципиально и могут быть другие критерии, основанные на уровне техноуклада, лежащего в основе культуры. Новое и Новейшее время - это Модерн, Постмодерн и Метамодерн. Но здесь надо понимать, что нет единого параметра и "вековые культурные эпохи" "накладываются" друг на друга. Проявляются все параметры на фоне доминирования каких-то определенных. Метамодерн начал проявляться уже когда заканчивался Модерн и начался Постмодерн (условно около 1932 - ого). 2032 год, конечно, тоже условно - начало доминирования Метамодерна и конец революций. История в одном абзаце! Круче, чем "за пять минут". Не смотря на "грубость" Модели, она конструктивна и с прогнозом!

Основные точки входа, где меня проще всего найти:

МЕТАСЕМАНТИКА (МЕТАМОДЕЛИРОВАНИЕ)

Общая История - вопросы и аргументы (Академия Общей Истории, Портал в Общую Историю (CH-Wiki), Блог "Общая История", который я трансформировал в проект МЕТАСЕМАНТИКА ФБ TK, ТГ)

Мой персональный блог и посвящен образовательному проекту. Темы - самообразование, понимание, память и язык.

Архив всех постов!
serj-aleks08

Конопляная каша

Оригинал взят у brndk в Конопляная каша
Оригинал взят у marena99 в Конопляная каша

Издревле на Руси под словом каша подразумевалось именно блюдо из конопли.
Со временем эта культура постепенно вышла из традиционного рациона, – ее заменили: гречка, пшено, овес и другие злаки.
В более ранний исторический период семена конопли были, едва ли не единственным доступным источником питания для широких масс. Collapse )
Дикая конопля произрастала на обширных территориях, и ее легко можно было собрать, не занимаясь при этом земледелием. В раскопках древних городищ археологи часто находят орудия обработки конопли и ее семян.
Из конопляного волокна ткали материал, который использовался в пошиве одежды и изготовлении предметов домашней обстановки. Конопляное волокно очень устойчиво к влаге и, вплоть до прихода синтетических технологий, из него изготавливались всевозможные морские канаты.
Одним словом конопля культура ценная во многих отношениях. Сегодня мало кто знает вкус конопляной каши, но это забытое блюдо постепенно возвращается в народ. Уже все чаще и чаще на прилавках супермаркетов можно встретить конопляную крупу. Особую ценность конопляное семя представляет теперь, в условиях практически полного отсутствия органической еды. Засилье генномодифицировоной продукции уже приняло глобальный характер.
Производителей чистой продукции вытеснили с рынка, находящиеся вне конкуренции, мутанты. Коноплю же пока ни кто не модифицировал, она создана природой гениально. Это растение очень стойко к неблагоприятным факторам и насекомым. Единственным «врагом» человека, выращивающего конопляное зерно, являются пернатые, но семена так тщательно спрятаны в соцветиях, что большая часть их все же остается нетронутой.
Особенно остро проблема «чистого» питания стоит у детей. Их организм особенно чувствителен к разного рода генным внедрениям, поэтому каша из конопли для них является очень важным питательным элементом. Не стоит бояться за здоровье ребенка – конопляное зерно не содержит канабинола, зато вмещает множество редких и полезных жиров и микроэлементов, необходимым не только детям, но и взрослым.
Кроме всего этого конопляная каша очень вкусна и, скорее всего, является одним из основных идеально подходящих человеку продуктов, посланных самой природой.
До 1961г не менее четверти всех посевных площадей ежегодно засевалось коноплей, а конопляное масло - это исконное растительное масло для северных славян.
В семенах конопли содержится полиненасыщенная жирная кислота Омега-3, снижающая уровень холестерина в крови, риск атеросклероза, закупорки сосудов и заболеваний сердца. Также содержится клетчатка, необходимая для успешной работы желудочно-кишечного тракта и улучшения его моторики, выведения шлаков из организма.
Семечки конопли богаты полезными микро- и макроэлементами: цинк, железо, кальций, марганец, фосфор, калий, сера. Конопля является источником редких и очень важных элементов: мезоинозита ифитина. Мезоинозит, называемый еще витамином B8, необходим для углеводного обмена, участвует в метаболизме пуринов, в биосинтезе важных элементов и регулирует уровень холестерина в крови. Фитин – витаминоподобный элемент, обладающим ценным эффектом – предотвращением ожирения печени при недостатке белковой пищи в рационе.
Конопляное семя – основной полноценный источник этого элемента. Кроме того, семена конопли содержат пектины, защищающие слизистую желудка и кишечника, нейтрализуют гнилостные бактерии и восстанавливают естественную микрофлору.
Конопляная каша позволяет нормализовать сон, улучшить аппетит, снизить уровень сахара в крови, повысить активность и мозговую деятельность, снизить риск заболевания нервными болезнями.
Варить кашу из конопли очень просто.
Конопляную крупу перед приготовлением необходимо замочить на несколько часов в холодной воде. Эта подготовительная процедура существенно сокращает срок приготовления каши, а, следовательно, уменьшает разрушительное влияние термической обработки на витаминный ряд. Для этого на стакан крупы берется приблизительно 2 стакана воды. Во избежание испарения влаги замоченную крупу накрывают крышкой.
Замачивать можно прямо в казанке или эмалированной кастрюле, в которой будет вариться каша. Посуду с крупой и водой ставят на медленный огонь и время от времени помешивают. Как только конопля полностью впитает влагу и станет рассыпчатой – каша готова. Если крупа сыровата, в кашу можно добавить немного кипятка и подержать на огне еще несколько минут до полного приготовления.
Как известно кашу маслом не испортишь, однако конопляное семя само по себе маслянистое, и, добавляя сливочное или растительное масло нужно об этом помнить. Обычно это столовая ложка на порцию.
Существует еще один оригинальный рецепт приготовления конопли.
Для приготовления такой каши семена обжаривают и растирают в муку. В кипящую воду высыпают, помешивая, толченое конопляное семя до получения консистенции сметаны. Затем добавляют кашицу из репчатого лука, соль и перец. Через несколько минут каша готова. Дать ей настояться некоторое время, чтобы она отстала от стен казанка.
Едят такую кашу с картофелем в мундирах, сметаной и зеленью.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru


serj-aleks08

Пукающий Николай

Пумперникель (Pumpernickel) — сорт хлеба в Германии. Из ржаной муки грубого помола с включениями частей непромолотого зерна. Характерен для вестфальской кухни. Оказывает весьма положительное воздействие на пищеварительный процесс и как средство против запоров. Может храниться исключительно долго. Запечатанный — несколько месяцев, в жестяных банках — до 2 лет. Происхождение названия толкуется по-разному. Есть точка зрения, что когда-то слово было синонимом "дьявол". Существует легенда про Наполеона. Николь является прозвищем для клячи. Жители городка встретили императора с хлебом и солью, но он отказался его есть, воскликнув: "C'est pain pour Nicole!". Видимо, посчитал, что хлеб годен только для чьей-то лошади. :)
serj-aleks08

Что делать

"Мы приближаемся к временам, когда размышления важны не меньше, чем экология. Потребление призывает не думать. Как они это делают? В «Старбаксе» говорят: «Да, наш кофе дороже, потому что 1% идет больным детям, 1% идет на защиту лесов». В старые времена можно было делить людей на потребителей и добросовестных граждан, которые заботятся об окружающем мире. Теперь они предлагают включить стоимость солидарности в стоимость продукта. То есть, я абсолютный потребитель, но покупая кофе, я плачу еще и за моральный аспект. По сути мне говорят: «Не думайте, просто покупайте кофе, ваши мысли уже включены в стоимость»."
http://theoryandpractice.ru/posts/1798-slavoy-zhizhek-bog-byl-programmistom-nashego-mira--no-onbyl-lenivym-programmistom